يُعدّ مطر الشمال الغربي (ساي با هو) نوعًا من الأمطار المفاجئة التي تهطل في وسط تايوان. وهو مطر شبه استوائي، غزير، وينتهي بسرعة مذهلة، مما يجعله مطرًا متقطعًا.
يبدو أن أمطار الشمال الغربي، التي سميت بهذا الاسم من قبل شخص ما، تأتي دائماً من نفس الاتجاه بالضبط: ترتفع من الغرب عبر مضيق تايوان، وتغزو السحب المنخفضة بسرعة وسط تايوان.
تقع مدينة تايتشونغ في منطقة داخلية إلى حد ما، وتضم مدينة ساحلية تسمى ميناء تايتشونغ تقع في منتصف المسافة بين مصبي نهري داجيا ودازي، اللذين يتدفقان شمالاً وجنوباً. كان مطر اليوم قادماً من اتجاه ميناء تايتشونغ، وبدأ ينتشر فوق التلال الواقعة بين المدينتين، وبدأت قممها تكتسي بالفعل بغطاء خفيف من بخار الماء.
يشق البرق الشديد السماء، وبعد لحظات، يضرب الرعد الأرض. يقول العم هونغ، وهو يلتقط ثمرة كبيرة تُسمى الجاك فروت، والمعروفة في تايوان باسم بولومي: "لقد وصل مطر الشمال الغربي".
"أعتقد أن هذا ما نسميه "عاصفة رعدية" في اليابان."
"لكنني أعتقد أن أمطار الشمال الغربي هذه أغزر. الهواء يبدو مختلفاً"، قلت.
في الوقت نفسه، تذكرت رائحة الغبار التي كانت تفوح بعد هطول المطر المسائي في مدينة كيوتو حيث نشأت. كان الزقاق الذي يقع فيه منزلنا شارعًا صغيرًا مرصوفًا بالحصى، لكن الرائحة الفريدة المنبعثة من المطر المتساقط على النباتات وبلاط السقف كانت رائحة بهجة، مزيجًا من السماء والأرض. هذا منزل الابن الأكبر للعم هونغ. حتى في مدينة تايتشونغ سريعة التطور، يبرز هذا المبنى السكني الشاهق، الذي بنته شركة الإنشاءات التي يعمل بها مديرًا تنفيذيًا. إنه الأول من نوعه الذي يرمز إلى نمط حياة جديد في تايوان.
يبدو من غير المرجح أن تصل رائحة أمطار المساء المألوفة إلى شرفة الشقة الفاخرة في الطابق الخامس عشر، لكن المطر المتبقي الذي انحسر عن المدينة القديمة باتجاه سلسلة جبال وسط الصين قد حوّل الهواء من قسوة الصيف إلى انتعاش. أعلن ابن عم زوجتي، الابن الأكبر لعائلة هونغ، أن الشاي جاهز. قدّم لنا غين-تشان، الابن الأكبر، شاي الربيع الخاص به، مستخدمًا نفس الطريقة التي ورثها عن والده. يجب غلي الماء، ووضع الكمية المناسبة من أوراق الشاي في إبريق شاي مناسب لحجم الأشخاص. كان العم هونغ، الذي يعيش في تشانغوا، أول من علمني الطريقة الصحيحة لتحضير الشاي الصيني.
عمي هو زوج أخت والدة زوجتي الصغرى. نعرف بعضنا منذ أن زارت زوجتي تايوان، موطن أجدادها، قبل أكثر من اثني عشر عامًا، عندما أقامت مع عائلة هونغ. في تلك الليلة، وبعد استضافة بعض الضيوف في مطعم قريب، علمني عمي طريقة تحضير شاي تيانفو في غرفة معيشة عائلة هونغ. حتى ذلك الحين، كنت أستمتع بالشاي الصيني في إبريق كبير، تمامًا مثل الشاي الأسود، لذا كانت طريقته في تحضير الشاي مفاجأة دائمة لي.
وضعتُ إبريق الشاي وأكواب الشاي فيه، ثم سخّنتُ جميع الأواني جيداً بالماء المغلي. كما اكتشفتُ لأول مرة أنه من الممكن تحضير شاي قويّ باستخدام إبريق شاي صغير.
"يبدو أن الشباب هذه الأيام يتجنبون أنواع الشاي القوية كهذه، لكن الشاي الجيد لطالما تم الاستمتاع به بهذه الطريقة."
كان شايًا منعشًا للغاية، لم أتذوق مثله من قبل. كان لون ونكهة مراسم الشاي أشبه بلون أصفر ذهبي عميق، وملأ عبيره الفوّاح المكان.
في ذلك الوقت، كان عمي يعمل في مصنع تعليب الأناناس. كان ذلك قبيل ازدهار شاي أولونغ التايواني، ولم يكن العصر قد وصل بعد إلى مرحلة شرب الشاي الفاخر يومياً كما هو الحال اليوم.
كان المنزل الواقع في الزقاق الضاحي الذي يضم معلم تشانغوا الشهير، تمثال بوذا العظيم في باكاسان، منزلاً متوسط الحجم بالنسبة للمنطقة الوسطى، يقع في جزء من الزقاق تصطف فيه المنازل على جانبي الشارع، ولكن في نوافذه المفتوحة وفنائه الخلفي كان هناك عدد مذهل من أزهار الأوركيد الفالاينوبسيس المزروعة في أصص. بعبارة أخرى، كان العم يجسد ذوق الأديب الصيني.
وُلد في وقت كانت فيه تايوان لا تزال جزءًا من الإمبراطورية اليابانية وتُعرف باسم محافظة تايوان، وكان مثقفًا بما يكفي للتخرج من مدرسة إعدادية سابقة كطفل من أصل تايواني. ومع ذلك، فقد تغلب على العديد من المصاعب خلال الأوقات المضطربة للحرب وما بعدها في اليابان، وهو عضو في الجيل الذي وضع الأساس للتنمية الاقتصادية المذهلة التي نشهدها اليوم خلال فترة إعادة الإعمار بعد الحرب.
لذلك، كانت لديه توقعات عالية لأبنائه، حيث كان يمنحهم أفضل الفرص التعليمية الممكنة، وكان الاستمتاع بالشاي والأوركيد مصدراً بسيطاً للراحة بالنسبة له أثناء عمله بصمت كل يوم.
"هذه هي المرة الأولى التي أتذوق فيها شاي أولونغ بهذه اللذة. فهمت، إذن هكذا يتم تحضيره."
وبينما كنت منبهراً بصب شاي أولونغ واحداً تلو الآخر في أكواب الشاي بحجم قشور الجوز، أعجبت بأن تايوان تتمتع بمثل هذا الذوق الرفيع، عندما قال المعلم: "هذا شاي من مكان يسمى لوكو في مقاطعة نانتو. الشاي هناك يحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحالي".
يبدو أن الرجل قد ولد قبل الحرب، وهو ينطق أسماء الأماكن التايوانية بالطريقة التي كانت تُنطق بها خلال الحقبة اليابانية.
قد لا يكون ذلك ممكناً في هذه الرحلة، ولكن في المرة القادمة التي تزور فيها تايوان، ستكون فكرة جيدة أن تتوقف عند لوغو. لقد ذهبت مباشرة إلى لوغو بسيارة صديقي في اليوم الآخر واشتريت هذا من متجر التعاونية الزراعية.
كان كيس الشاي الذي أراني إياه الرجل يحمل شعار جمعية مزارعي لوغو، والسنة في تقويم جمهورية الصين، وعبارة "معرض مبيعات شاي الربيع" و"شاي دونغدينغ أولونغ".
"منذ فترة ما بعد الحرب الفقيرة وحتى وقت قريب، كان الشاي مشروبًا بعيدًا كل البعد عن عامة الناس في تايوان. في الأصل، كان منتجًا للتصدير ومصدر دخل لتايوان، لذلك كان الاستهلاك المحلي منخفضًا."
