من "تشاي" لتاكيشي ماتسوياما
(نُشر بواسطة فوجينشا عام 1995)
ما هو توشا؟
مبارزة الشاي لعبة صينية قديمة، حيث يحضر المشاركون شايَهم الخاص ويتنافسون على تقديم أفضل شاي. ورغم أن الاسم قد يبدو مخيفًا، إلا أن المشاركين يناقشون مواضيع متنوعة على هذا المشروب الراقي، رمز الثقافة. ويمكن القول إنها الشكل الأصلي لما يُعرف بـ"جلسات الشاي". حتى في عهد أسرة تانغ، كان الشاي رفيقًا دائمًا للناس، يتحدثون، ويناقشون أحيانًا، ويبحثون عن الحقيقة. ازدادت شعبية مبارزة الشاي خلال عهد أسرتي سونغ ويوان، ولا تزال هذه الروح حاضرة حتى اليوم في تايوان. لم يقتصر الأمر على إثراء الناس من حولي لاقتصاداتهم بفضل الشاي، بل بنوا أيضًا صداقات متينة، ويلتقون باستمرار لتبادل أحاديث شيقة عن الشاي والحياة. بصراحة، إنه عالم من الرجال الناضجين أغبطهم.
"ينحدر الأمين العام هاياشي من عائلة عريقة في شيكاتاني، وكان يعمل سابقاً مدرساً في مدرسة إعدادية."
"عندما تقول إنك من عائلة عريقة، هل أنت من نسل لين فنغتشي، الرجل الذي أحضر شتلات الشاي من فوجيان؟"
قال تشانغ: "أنت تعرف قصة لوغو جيداً. لا بد أن هذا هو السبب".
خلال عهد أسرة تشينغ، اجتاز لين فنغتشي، ابن بلدة لوغو، امتحانًا إمبراطوريًا صارمًا، وأصبح مسؤولًا في البر الرئيسي. ومن التقاليد النبيلة في الصين دعم أبناء الوطن الموهوبين. أحضر لين فنغتشي لاحقًا 36 شتلة من شاي "أولونغ ذي الساق الناعمة" من جبل وويي، كعربون تقدير للين سانشيان الذي ساعده في نفقات سفره. زرعها في جبال دونغدينغ الشهيرة اليوم، وقسمها تباعًا، مساهمًا في تحويل بلدة لوغو إلى منطقة الشاي المزدهرة اقتصاديًا التي هي عليها اليوم.
كما مرت لوغو بأوقات عصيبة، ولكن بعد أن أصبح هاياشي ميتسوياسو الأمين العام للجمعية الزراعية، قاد الطريق في تحسين صناعة الشاي، ونمت سمعة شاي لوغو دونغدينغ أولونغ يوماً بعد يوم، وبدأت المنطقة في التطور.
تزامن هذا مع ازدهار الاقتصاد التايواني. ازداد دخل الناس، ما دفعهم إلى ممارسة فن الشاي التقليدي. أصبحت هذه الجزيرة الجميلة، المكتفية ذاتيًا، أكثر ملاءمةً للعيش وأكثر متعة. وهذا يُسعدني، إذ يُطلق عليّ السكان المحليون لقب "الرجل التايواني المتزوج".
بمجرد أن بدأ الطلب على الشاي الجيد، اشتعلت روح المنافسة الشديدة بين مزارعي الشاي، وهي عادة متوارثة منذ القدم. أعتقد أن السيد تشانغ استخدم عبارة "منافسة الشاي" لوصف تلك الأجواء. كان هو والسيد دو يخرجان معًا إلى حقول الشاي المرتفعة، بحثًا عن أجود أنواع الشاي لقطفها ومعالجتها في ذلك اليوم.
ففي النهاية، يرتدي موري-سان دائماً حزاماً مزوداً بإبزيم نادي ليونز، وجهاز قياس مزود بمقياس ارتفاع ومقياس حرارة، بل إنه يحتفظ بكيس من الشاي الخاص به في جيبه.
"متى كان ذلك الشاي الرائع؟"
"كان ذلك قبل عامين. لا بد أنه كان في السابع عشر من أبريل. كنا في مزرعة في الجبال بالقرب من جبل يوشان. مكثت أنا والسيد تشانغ في غرفة ذابلة مبطنة بخشب الباولونيا."
كثيراً ما يردد هذا الصانع: "إن الرائحة النقية مهمة يا ماتسوياما-سان".
ومع ذلك، كان احتساء الشاي في المزارع والجمعيات الزراعية مرات لا تُحصى يوميًا، واكتساب معرفة عميقة وتدريب حواسي في كل مرة، تجربة فريدة من نوعها. كثيرًا ما يقول الناس إنها أشبه بالحلم، وقد مرّ ذلك الأسبوع بالفعل كالحلم.
