سيقدم مقهى "لو كافيه" التابع لعلامة "ريتشارد ميل" في متجر "إيسيتان" ثلجًا مجروشًا من إبداع الشيف الشهير سوسومو كوياما.

ماذا لو قام طاهي حلويات بصنع ثلج مجروش؟ هذه هي الفكرة وراء ابتكار هذه الحلوى الفريدة، التي أبدعها طاهي الحلويات العالمي الشهير سوسومو كوياما من مطعم إس. كوياما، حيث وظّف خبرته الواسعة في الخبز وأساليبه في التعامل مع الفاكهة ليُقدّم لنا ثلجًا مجروشًا ساحرًا. تُغطّى طبقات الفاكهة المكدّسة فوق الثلج بصلصة مصنوعة من الفاكهة الطازجة الغنية باللب. تسمح التقنيات الفريدة التي يستخدمها طهاة الحلويات بالتحكّم في مساحة وسرعة تغلغل الصلصة، بحيث لا تتغلغل الصلصة بالكامل حتى عند وضعها على الثلج، ويبقى لب الفاكهة، مما يُضفي عليها صوت أزيز جذاب. كما صُمّم المذاق المتبقي ليُشعرك وكأن شيئًا مميزًا يحدث في فمك. استمتع بتغيّر النكهات أثناء تناولك.

أينما نظرت، لن تجد مساحة بيضاء.

　إنّ "السعي نحو الكمال وعدم التنازل عنه" هو الالتزام المتأصل في صناعة ساعات ريتشارد ميل. هذا الثلج المجروش، المصنوع بعناية فائقة، لا يتميز فقط بمظهره اللامع وملمسه الفاخر، بل أيضاً بمذاقه الذي ينتشر بشعور من المرح والمفاجأة بمجرد وضعه على اللسان. يستحضر الثلج المجروش شعوراً بالحنين إلى الماضي لدى اليابانيين، ولكن وراء هذه الألفة تكمن تجربة جديدة ومجهولة.

　تُسكب كمية وفيرة من صلصة الفاكهة على الطبق بأكمله، فلا يبقى أي جزء من الثلج مكشوفًا، والوعاء الذي يحملها عبارة عن طبق مصنوع خصيصًا من قِبل فنان الخزف ماساهيكو إيتشينو، الذي يمتلك فرنًا في تانبا ساساياما. أما الصينية الخشبية فهي أيضًا طلبية خاصة من نجار كيوتو ناومي تودا من بوتيك. حتى مظهر انسكاب الطعام على الصينية يُعدّ دليلًا على اهتمام الشيف كوياما بأدق التفاصيل.

التين والكستناء متوفران الآن، وسيستمر توفرهما حتى نهاية شهر أكتوبر.

المقهى

3-14-1 شينجوكو، شينجوكو-كو، طوكيو إيسيتان مبنى شينجوكو الرئيسي الطابق الخامس = شاهد
الهاتف: 03-3352-1111 (الممثل الرئيسي)
営 業 時間 ： 10:00 حتي 20:00
إجازة منتظمة: إجازة غير منتظمة